1.小西米100g，水开后倒入煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲，再将盛有西米的漏勺放入凉水中，备用
2.黑糯米与莲子百合枸杞一起隔水蒸四十分钟以上或用电饭煲加入比平时煮饭多一些的水煮熟
9. 将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀摊成圆饼状，表面没有液体状，周围一圈有小气泡就差不多熟了。可以用硅胶刮刀把边掀起来，再倒扣。如果想要好看一点，可以用一个碗具按压出平整的圆形
10.淡奶油加细砂糖打发备用，饼皮彻底凉透后， 取一张面饼，放置案板上。面饼中心铺上一层奶油，再放一块芒果条，再放一层奶油
1.西米加水煮开，（就像熬粥那样的）一边煮一边搅动，煮至西米变得透明只有中间一点白的时侯关火，加上盖子稍焖一会
3.准备一罐椰浆，加到西米锅里，再次煮开，（仍然要一边煮一边搅动，以防糊锅及粘连）加糖，加水果，即可
3. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点
7. 盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要揭开锅盖，焖5分钟左右
一定要用老姜，老姜越容易形成布丁。老姜处理成姜蓉时，用刀剁、刨刀刨、料理机打均可
2. 牛奶倒入锅中，放白糖，加热至锅边开始有小气泡，就可以关火了，凉一会儿。牛奶不需要煮沸，加热到70度左右是最好的，有温度计的线. 取一个小碗，倒入姜汁
3.煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火
5.炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香。盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用
6.另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟
7.将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀
8.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可
2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替
13.包好的流沙包收口朝下，下在有蒸笼纸的蒸屉上进行最后发酵，发至约二倍大，面团鼓起，用手指轻按下后能回弹。