2配料：添加剂使用严格按照国家标准2760使用，其他配料按配方准确调配。控制误差小于1%
3烘烤：上火220度下火220度时间：15-20分，钟根据烘烤品种不同，随时观察，选定时间。
我国食品行业产出的波动成分是周期性的，围绕均值上下波动，食品行业产出的周期是稳定的，即食品行业是增长型周期性波动的产业。从1980到2000年，我国食品行业的波动的频率和幅度相对稳定，波动的绝对值在10%以内，2000年之后，波动的幅度不仅减慢和减弱，相反波动的幅度变得更大，正的波动值最高达21．4l%，负的也有10．03%。